16 Aralık 2009

Kalburabastı

 
ANNE ELİ DEĞMİŞ LEZZETLER 3:

Annemin bayram tatlısı her zaman tel kadayıftır. İzmir dışından annemi ziyarete gelen kuzenler ve eşleri tatlı hakkını tel kadayıfından yana kullanınca annem her bayram fincanda sardığı bol cevizli kadayıfını başka bir keyifle hazırlar. Diğer şuruplu tatlılarda bayram dışında gelen misafirlere hazırlanır. Burada tarifini vereceğim kalburabastı gibi...

Çay ile beraber diğer ikramlarda bitince kışın bir şuruplu tatlı, yazın ise sütlü tatlı veya dondurma ikram edilir, tatlı yenilip misafirler tatlılıkla ayrılsın diye bizim evde....

İçinde iri dövülmüş bol ceviz olmalıdır. "Çok ince çekilmiş ceviz hamurun içine karışır ağıza gelmez" der annem. Ve hamurlaşmamış ağızda eriyip dağılan kütür kütür bir kalburabastı...
 
 
Gereken Malzemeler
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1, 5 su bardağı sıvı yağ
  • yarım su bardağından 1 parmak az irmik
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya 
  • alabildiğine un
          İçine :
  • İri kıyılmış bol ceviz
       Şerbeti için:
  •  5 su bardağı şeker ,
  •  4 su bardağı su
  •  Bir kaç damla limon suyu
     
Yapılışı:
Yoğurt, yağ, irmik, kabartma tozu, vanilya ve un ilavesi ile yumuşak bir hamur tutulur.
İstenilen büyüklükte parçalar koparılarak içine ceviz konulup şekil verilir.
Üst kısmı rendenin iri tarafında yuvarlanarak şekil çıkarılır.
175 derece fırında pişirilir.
Soğuyunca diğer tarafta hazırlanmış hafif  (çok sıcak olmayacak aksi halde hamur olur)ılınmış şurup, tatlıların üzerine dökülüp şerbeti haşlanır.. .
Tercihen bir gün sonra üzerine hindistan cevizi veya file fıstık serpilerek servis yapılır.

 
 

13 yorum:

Müge dedi ki...

Bayıldım tariflerinize.
Kalburabastıyı İzmir'deki halam çok güzel yapar arada canım ister ve blogda da olsun istemişimdir her zaman.
Garantili bir tarif arıyordum ne zamandır.
Anne dediniz olay tamamdır, :) ilk fırsatta deneyeceğim.
Çok sevgiler.

mis kokulu lezzetler dedi ki...

Müge Hanım Merhaba,
Beğenmenize çok sevindim.Az önce de anneme ilettim. Gerçektende anne tarifleri hep garantilidir. Çünkü onlar bizim ilk mutfak öğretmenlerimiz. Hepsinin ellerine yüreğine sağlık.İzleyiciliğiniz içinde çok teşekkürler. Sevgiler.Mine

tatlilar gülcandan dedi ki...

ellerine saglik canim nefis bir tatli nefis görünüyor.

mis kokulu lezzetler dedi ki...

Gülcan Hanım teşekkür ederim.Sevgiler.Mine

Pembe Tatlar dedi ki...

Anneciğinin ellerine sağlık canım blogun hayırlı lsun seni zilemeye aldım:)

Hayırlı cumalar görüşmek dileğiyle...

mis kokulu lezzetler dedi ki...

Aslı Hanım yorumunuz ve izleyiciliğiniz için çok teşekkür ederim.Sizlerede hayırlı cumalar.Sevgiler Mine

NarincE dedi ki...

Ağızda dağılan, kıyır kıyır tatlıları çok severim, ama eşim daha yumuşak hamurlu tatlılar sevdiğinden sıl yapamıyorum. Yemek için size mi gelsem, ne yapsam?

mis kokulu lezzetler dedi ki...

Necla Hanım Merhaba,
Bekleriz buyrun başımızın üzerinde yeriniz var.Annem dönüşte yanınıza bir tepsi kalburabastıda koyar.Annemin adeti böyledir. Sevgiler.Mine

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

Becerikli Arkadaşım Merhaba ;
http://birseninmutfagi.com
Ve
http://birdemliksohbet.blogspot.com
Tarafından 15 aralık 2009 ve 15 ocak 2010 tarihleri arasında KEK KALIBI KULLANILARAK HAZIRLANAN TARİFLER YARIŞMASI yapılacaktır.
Hazırlamış olduğumuz tarifleri görselliğine önem vererek yayınlayıp tarifinide sitenizde yayınlamanız şarttır.Kekinizin resmini ve tarifini http://softbowlsilikonkekkaliplari.blogspot.com/ sitemizde yayınlanacaktır.
16 ocak 2010 - 1 subat 2010 tarihleri arasında oylama yapılacaktır.
1 subat saat 14:00 de birinci açıklanıp hediye olarak SOFT BOWL KEK KALIPLARI gönderilecektir.
Bu yazıyı okuyan tüm site sahipleri DAVETLİDİR....

SİTEMDEKİ BANNER KODUMUZUDA SİTENE EKLERSEN SEVİNİRİM…

FİLİZ dedi ki...

ellerinize sağlık çok severim kalburabastıyı...bu arada süper bi fon müziği insanın ruhunu dinlendiriyor......

mis kokulu lezzetler dedi ki...

Filiz Hanım Merhaba,
Fondaki müzikler benim çok sevdiğim ve gerçektente ruhu dinlendiren müzikler. Gelen yorumlarda da müziklerin çok beğenildiği söyleniyor.İlginiz için çok teşekkür ederim.Sevgiler.Mine

Adsız dedi ki...

Sevgili Mine'ciğim,
Sen blog işindede kendini aşmışsın canım arkadaşım.Profluğun burdada kanıtlanmış.Seni kutluyorum ve en sevdiğim bizim en güzel EGE tatlısı.ilk yaptığında benim için yemeni rica ediyorum.Bu arada en büyük yardımcın MÜGE'yide kutluyor ,her ikinizi öpüyorum.Ellerine sağlık bitanem.
Ayşegül

esra dedi ki...

denedim ve cok harika oldu cok teşeküe ederim tarifiniz için

theme design by GeCe