2 Kasım 2010

Anne Poğaçası ( Mayasız Poğaça)

Daha önce Zeytin Ezmeli,Galeta Unlu ve Dereotlu Zeytinli Poğaça tariflerini yayınladım ama annemin klasik, hiç değişmeyen poğaça tarifini yayınlamadığımı farkettim. Annem mayalı hamurları hiç sevmedi, hala da öyle . Ona göre mayalı hamurlar ertesi güne kalınca bayatlıyor . Haksız da değil aslında. Belkide mayalı hamurlarla yeni yeni uğraşıp,barışmam; tarifler denemem annemin bu alışkanlığı yüzünden.
Annem için poğaça içinde taze, az tuzlu lor peyniri olmalı yıllardır hiç değiştirmediği mandırasından aldığı. Peynir poğaça içinde erimemeli, ince kıyılmış maydanozu olmalı. Üzerine susam, çörek otu koymamalı-en çokta prensesime yarıyor bu susamsız poğaçalar-. Güzelce yoğrulmalı, bekletilmeli. Pişerkende mayalı poğaça gibi kabarmalı...
Klasik bir anne tarifi ama bana göre poğaçaların en lezzetlisi...


Gereken Malzemeler:
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 1 yumurta ( sarısı üzerine sürülecek)
  • 1 paket kabartma tozu
  • aldığı kadar un

İçi için:

  • Az tuzlu lor
  • Kıyılmış maydanoz

Yapılışı :

  • Yumurtanın beyazı, yoğurt ve tereyağını iyice karıştırın.
  • Kabartma tozu ve yavaş yavaş un ilavesi ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur tutun.
  • Yaklaşık 40-45 dakika dinlendirin.
  • Hamurdan mandalin büyüklüğünde parçalar koparıp, ister merdane ile isterseniz elinizle yuvarlak parçalar açın.
  • İçine peynir maydanoz karışımından koyup kenarlarından sıkıca kapatın.
  • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
  • Üzerine yumurta sarısı sürüp 175 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

48 yorum:

derya dedi ki...

Mine'ciğim annelerin o güzel ellerin
den herşey farklı bir güzel.Rabbim başınızdan eksik etmesin.Poğaçalar sü
per ellerine sağlık.Seni ve Müge Pren
sesimi öpüyorum.

özlem dedi ki...

anne poğaçaları lezzetleri de bir farklı olur lezzetli olur. ellerine sağlık afiyet olsun.

yemekbiraşk dedi ki...

eline sağlık, anne tarifleri her zaman bingo... Nefis olmuşlar :)
sevgiler

yemekaski.com seçil dedi ki...

anne tariflerinin üzerine tarif yok.. ellerine sağlık..

umutfak ♥ dedi ki...

Hepimizin mutlaka bir anne poğaçası var yahu :)
Ve gerçekten onların ki hep tutuyor, tam kıvamında tam ölçüsünde oluyor.

Ellerine sağlık. :)

çeşnici Handan dedi ki...

Anne tarifleri gibi var mı yok tabi ki. Harika poaçalar olmuş mis gibi tazecik ellerine sağlık Mineciğim. Mügeciğime de afiyetler olsun.

mintininmutfağı dedi ki...

minecim ellerine sağlık.çok lezzetli görünüyor.sevgiler balım

mine dedi ki...

annelerin tarifleri gibisi var mı onlar kokan misler gibi bayılıyorum yıllardır aynı yerden alışveriş yapanlara ne güzel darısı başımıza : )

lezzet sarayı dedi ki...

mine ablacım harika olmuşlar.bencede en güzel poğaça bu dur ellerine sağlık.

sarkaç dedi ki...

Benim de annemden ilk öğrendiğim ve ilk yaptığım boğaça aynı sizin annenizin ki gibi. Ve ben de hala en çok bu boğaçayı seviyorum. Tüm annelere sevgiler

PEMBE KURDELE dedi ki...

canım annene katılıyorum mayalılar bencede hemen yenmeli. şimdi oğlanı okula götürücem gelip hemen yapıcam poğaçalarından. ellerine sağlık.

nazmiye dedi ki...

ellerine sağlık nefis görünüyor,kıyır kıyır olmuştur.bende yapıyorum yıllardır, ama sıvıyağ ile.senin tarifini deneyeceğim.

GÜLOANNE dedi ki...

mineciğim ellerine sağlık midemden rahatsızlığımdan dolayı mayalı yiyecekleri pek tercih etmiyorum bu tarif nefis

İnci Yemek dedi ki...

Minecim annelerimizden böyle sadee poğaçalar yiyerek büyüdük:)şimdi değişik lezzetdeki poğaçaları hazırlasamda anne eli değmiş gibi olmuyor:)ellerine sağlık canım.Beni eskilere götürdün:)
çok öpüyorum..

KEYF-İ MEKAN dedi ki...

Mine Hanım, anne tarifleri gibisi yok..Onca tarif deneriz ama yine annelerimizin yaptığı bizim için en güzelidir. Sevgiyle kalın...(Nazife)

Mutfak Havlusu dedi ki...

çok nefis duruyorlar hele de daha kahvaltı yapmamış birine daha bir güzel ve imrendirici duruyorlar:)
ellerinize sağlık

Şule İle Egeli Tatlar dedi ki...

Çok güzel görünüyorlar mis gibi olsaydı sabah kahlavtısında ne ıyı gıderdı :) elleirnize sağlık.

sevgiler,

dilek hanımın mutfağı dedi ki...

o canım eli öpülesi analarımız yapmışsa en güzelini yapmıştır.ellerin dert görmesin bacim selametle kal canım

NiLaY dedi ki...

ah ben bu anneli tariflere bayılırım canım, hep duygu kokarlar geçmişten gelen :) ellerine sağlık..

Birsel ve İrem dedi ki...

Nefis görünüyor, ellerinize sağlık. Mayalı poğaçaları fırından ilk çıktığında çok severim ama bekleyince aynı tadı vermediği konusunda annenize katılıyorum. Mayasız poğaçalar ertesi gün bile zevkle tüketiliyor. Yapımı da bana daha kolay geliyor; mayalanması için beklemek zorunda kalmadığım için. Afiyetler olsun.
Sevgiler.

sarımutfak-hande dedi ki...

bayılırım sıcacık bir fincan çayla süper olur
ellerine sağlık canımcım

Saglıklımutfak dedi ki...

Anneciğinin ve senin ellerine sağlık arkadaşım.çok öptüm seni

nesrin dedi ki...

Ellerine saglik, en güzeli olmus. Benim kayinvalidem de mayasiz yapar ve cok da güzel olur.

Ege dedi ki...

Anne tarifleri her zaman en güzelidir :) eline sağlık Minecim.

Tuğba dedi ki...

Ne varsa eskilerde varmış denir ya öyle gerçekten ellerimne sağlık çok öptüm.

Özgen dedi ki...

Merhaba Mine hANIM
Anneciğim de bize yapardı okuldan geldiğimizde mis gibi kokusu olurdu. Şimdi ben yapsam da aynı kokuyu almıyormuşum gibi geleyor .Belki benim kızım da büyüyünce bu kokuyu özleyecek. bir nevi anne kokusu bunlar ne güzel.Anneciğimi anımsadım hemen bir gurbetçi olarak.
Sevgiyle kalın yorumlarınızı bekliyorum...
mutfakta1inci.blogspot.com

yeşim dedi ki...

en sevdiğim poğaça minecim ellerine sağlık canım.sizlere afiyetler olsun.öptüm çok.sevgiler...

Pastane'den dedi ki...

benim annemde mayalı poğaçayı sevmez,üzerine susam,çörekotu serpmez:)
anne poğaçası başka güzel oluyor
ellerine sağlık

Sevil dedi ki...

minecim mayasız pogaçalara bayılıyorum.Maya beni sevmiyor bende möayayı :=)
canım ellerin dert görmesin afiyet bal olsun
sevgiler

Yıldız dedi ki...

Klasik tarifler her zaman tam sonuç verir mayalı olmamasıda çok iyi anneciğinin dediği gibi mayalılar ertesi güne bayatlıyor ....
Ellerine sağlık canım nefis görünüyorlar.......

Tümay Öztürk dedi ki...

bu haftasonu kardeşime kahvaltıya gideceğim. Demek ki cumadan bu poğaçaları yapmak lazım:) Anne tarifleri her zaman en güzeldir. İlerde Mügede bu annemden diycek en güzeli senin tarifin olacak:) Ellerine sağlık Minecim.

anneanneninemekleri dedi ki...

Anne gibi yumuşacık ,çok güzeller ellerinize sağlık.

Tijen dedi ki...

Ah Mine'ciğim,
Lor dedin yaramı deştin. Antalya'da adam gibi lor bulmak ne zor. Burhaniye'deki mandıramızın güzelim lorlarını çok özlüyorum ben!

TÜLİN-sihirli tatlar dedi ki...

Minem puf puf ne guzel olmuş ellerine sağlık.bende mayalı tariflerden hep uzak dururum nedense zor gelır yapmak onun kabarmasını beklemek:)bu tarif alternatif oldu.sevgilerr

PAPATYA PRENSES dedi ki...

Mayalı hamurları ertesi gün yemek için mutlaka ısıtmak lazım, o zaman çok nefis oluyor:)

Bu poğaça da enfes görünüyor, ellerine sağlık ablacım..

birdutmasali dedi ki...

mineciğim,
annene ve sana sevgilerimi yolluyor,
tüm nazik yorumların için teşekkürler ediyorum canım.
annelre dair ne varsa burada da ölümsüzleşmesi benimde çok keyif aldığım bir ayrıcalık.
hepinize ve deneyecek tüm arkadaşlarıma sevgiler yolluyor,afiyetler diliyorum.

Bayram Kombesi dedi ki...

Ellerine saglik canim. Annelerin yaptigi hersey harikadir zaten.

hdidem95 dedi ki...

annelerin ellerinin değdiği herşey çok güzel olur bu poğacalar gibi ellerine sağlık canım sevgiler

http://www.lezzetibol.com dedi ki...

Mayasız poğoçaya bayılırım. Çok pratik oluyor.
Ellerine sağlık canım
Bence nefis olmuş
sevgiler

komançi dedi ki...

maya olmaması harika benim gibi reflüsü olanları pohaçalar genelde çok kötü ediyor.

ugurbocegi1 dedi ki...

günaydin canim ellerine saglik cok nefis olmus pogcalarin helebir de annenin olunca :))))
öptüm
leyla

kristalkelebek(aslı) dedi ki...

Mine ablacım anne poğaçası gibisi yok gerçekten de..Ben de poğaça denemeleri yapıyorum ama annemin poğaçasının yerini tutmuyor hiçbiri..Sevgilerini katıyorlar ya içine, işte neden o:).
Biliyorum ki Mügeciğim için de aynısı geçerlidir:).
Sizleri çok seviyor, çok öpüyorum..
Umut hep bizlerle:).
kelebeğin

bülbülünyeri dedi ki...

Canım,
ellerine sağlık. Çok güzel olmuş.
Bende annen gibi mayalı olanlara çok sıcak değilim. Haklı buluyorum ertesi güne kaldığında sanki acıyor. Hemen yapıp bitmeli sanki. Annene ve sana en içten sevgilerimle.

narcicegirengi dedi ki...

Mine Ablacigim merhaba, oncelikle nasilsin?Halini hatrini bir sorayim istedim. Ellerine saglik harikalar var yine sayfanda.
Mayasiz pogacayi ben daha cok seviyorum. Daha lezzetli geliyor. Cok guzel olmus. Sevgi ve muhabbetle

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

hepimiz aynı ağacın dibine düşüyoruz işte ablacımm:))
hem anacığının hem de senin elinize yüreğinize sağlık..
kıymetli teyzemin ellerinden öperim..
seninde o bal yanaklarındann:))
mügeciğimi de tabii onu unuturmuyum hiçç:))

Adsız dedi ki...

Merhaba,

Sitenizden denediğim 3. tarif. Bu da çok güzel oldu. Artık hiç tereddüt etmiyorum tariflerinizi denerken. Teşekkürler...
SU

Adsız dedi ki...

tarifte tuz yok mudur?saygılar...

münire akar dedi ki...

Biraz önce denedim,enfes oldu...

theme design by GeCe