12 Haziran 2011

Karadut Reçeli

Benim çocukluğumda pazarlarda dut satılmazdı, neredeyse her evde ya da her sokakta dut ağacı vardı. Hatta çocukluğumun geçtiği mahallede adı Dutlu Sokak olan bir sokak vardı ki yolun her iki kenarında onlarca dut ağacı vardı . Çok kez bir kaç iri tanelisini koparıp yer, kalanlar ise dalından düşer bozulurdu. Yaprakları ise biz çocukların ipek böceklerine yuva ve yiyecek olurdu...

Gereken Malzemeler
1 kase karadut (yaklaşık 300-400 gr)
2 su bardağı toz şeker
3/4 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı :
Karadut çok narin kolay bozulabilen bir meyve olduğu için yıkarken örselemeden suyun altından geçirip bir süzgeçte suyunun süzülmesi için bekletin, kesinlikle ovalamayın.
Suyu ve şekeri bir tencereye alıp, şeker eriyip su kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra yıkanmış karadutları ilave edin.
Tahta bir kaşıkla bir kez karıştırın. Fazla karıştırmayın karadutlar parçalanmasın.
Üzerinde biriken köpükleri, dilerseniz çıkan çekirdeklerini bir kevgirle alın.
Karadutlar içine atıldıktan 5 dakika sonra limon suyunu ilave edip 1-2 dakika kaynatıp ocağı kapatın.
Soğuyunca kavanoza doldurup ağzını sıkıca kapatın.

Önemli not: Diğer meyvelerde olduğu gibi karadutu şeker içinde bekletip daha sonra kaynatırsanız meyveler çok çabuk reçel içinde erir . Bu şekilde şerbet içine atılıp pişirilince diriliğini ve tane yapısını kaybetmiyorlar.





6 Haziran 2011

Browni Kurabiye

Sınav maratonu bitip elimde okunacak kağıtlar sonuna gelince Tümaycığımda görüp beğendiğim nefis bir tarifi paylaşmak istedim. Hamurun kıvamından mı , yerken ki tadından mı övgüyle söz etsem bilemedim. Farklı olarak içine bir kahve fincanı iri kıyılmış antep fıstığı ekledim. Tadı antep fıstıklı çikolata gibiydi. Yanına dondurmada eşlik edince sıcakların iyice kendini hissettirdiği bugünlerde serin bir lezzet oldu...Tarife buradan ulaşabilirsiniz.


Gereken Malzemeler:


250gr tereyağı (oda sıcaklığında)
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
2 kahve fincanı toz şeker
1 paket kakao (25 gr lık paket)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
1 kahve fincanı iri kıyılmış antep fıstığı


Şerbeti için:
1 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker


Üzerine :


Toz antep fıstığı


Yapılışı:
Kurabiye için gerekli olan tüm malzemeleri genişçe bir yoğurma kabına koyup karıştırın.
Ele yapışmayacak bir hamur elde edinceye kadar unu ilave ederek yoğurun.
Kulak memesi kıvamına gelince yağlanmış fırın tepsisine yuvarlayarak dizin.
170 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dakika kadar kadar pişirin.
Kurabiyeler pişerken şerbet için süt ve şekeri ayrı bir kapta karıştırın.
Şeker tamamen eriyinceye kadar karıştırarak eritin. Kesinlikle ateşe koymayın.
Pişen kurabiyeleri sıcakken soğuk süt şerbetine batırın ve bir saklama kabına dizin.
Kalan şerbetinizi de kurabiyelerin üzerine dökün.
Ilınınca servis yapın.
Bu şekilde saklama kabı ile buzdolabına kaldırıp saklayabilirsiniz.

Önemli Not: Kurabiyeler sıcak, süt soğuk olacak.






theme design by GeCe