10 Ağustos 2012

Beşamel Soslu Patlıcan Musakka


Yaz sebzelerinin her hali güzel. Mis gibi kokan tarla domatesleri ile neler yapılmıyor ki... Patlıcanda bu güzel sebzelerden. Dolması, domates soslu kızartması, karnıyarık, musakkası, hünkar beğendisi hepsi birbirinden güzel, hepsi birbirinden lezzetli...
Bu kez de patlıcan musakka beşamel sos , kaşar peyniri rendesi ile... Biraz zahmetlide olsa akşam yemeklerine, iftar sofralarına yakışacak bir lezzet...

Gereken Malzemeler :

5 adet patlıcan
250 gr yağsız kıyma
1 adet soğan
1 adet domates
1 yemek kaşığı biber salçası
2 adet yeşil biber
Tuz, karabiber, kimyon

Domates sos için :
3 adet domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, kuru fesleğen

Beşamel sos için:
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı süt
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Üzerine:
Jülyen doğranmış kırmızı biber, maydanoz

Kızartmak için:
Sıvı yağ


Hazırlanışı :

Patlıcanları alacalı soyup, yuvarlak doğrayın tuzlu suda acısının çıkması için 20 dakika bekletin.
Suyunu iyice süzüp kuruladıktan sonra kızgın yağda kızartın.
Kağıt havluda fazla yağını alıp fırın kabına dizin.
Sos için 3 adet domatesi rendeleyin salçayı ekleyip domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz , karabiber ve dilerseniz toz fesleğen ilave edip ocağı kapatın.
Pişen domates sosunu patlıcanların üzerine yayın.
Soğanı küp doğrayıp, kıymayı tavaya alın, kavurun.
Üzerine 1 adet rendelenmiş domatesi, halka doğranmış biberleri, salçayı ve baharatları ilave ederek pişirin.
Kıymalı harcı domates sosu gezdirilmiş patlıcanların üzerine yayın.
Beşamel sos için  tereyağını eritin. Unu ekleyip kavurun. Karıştırırken yavaş yavaş sütü ilave edip kısık ateşte topaklanmadan muhallebiden daha sulu kıvamda bir sos elde edin. Tuz ile tatlandırın.
Patlıcanlı yemeğin üzerine beşamel sosu yayın.
En üste kaşar peyniri rendesi serpip kırmızı biber ile süsleyin.
Önceden 200 derece ısıtılmış fırında kaşar peyniri eriyip üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkarıp üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.

10 yorum:

Yıldız dedi ki...

Musakkayı çok severim ama bu şekilde hiç denemedim
en kısa zamanda denemeliyim
ellerine sağlık canım.

Şehnaz dedi ki...

minecim nasılda güzel bir lezzet yaratmışsın..patlıcanım şu son zamanlarında denemek isterim..ellerine sağlık canım

NzlGl dedi ki...

Patlıcanı çok sever her türlüsünü yerim.
Ellerine sağlık canım nefis bir yemek olmuş:)
sevgilerimle

Cafe Portakal dedi ki...

offf bu ara 4 kez yaptım ben ama yayınlamaya fırsat olmadı iftar olduğu için çekip yapılamadı ellerine sağlık harika bir tat
sevgiler

Tümay Öztürk dedi ki...

Offf süper bir yemek. içinde patlıcan var! ellerine sağlık canım:) Çok lezzetli duruyor. herkese afiyet bal şeker olsun. En çok da Mügeciğime:)

mine dedi ki...

ooo nefis gözüküyor ellerine sağlık

BAL ANNE dedi ki...

slm
bıraz zahmetlıde olsa bu goruntu ve lezzet ıcın deger.......
ellerıne saglık....

yemekvehobi dedi ki...

cok sevdigim bir yemektir basamel sosu ile hic yapmamistim mutlaka denemeliyim ellerinize saglik nefis görünüyor

PaSaSofraM dedi ki...

nefis olmus ya gercekten bayildim. ellerine saglik

Adsız dedi ki...

Harika olmuş cok güzel görünüyor

theme design by GeCe