24 Temmuz 2013

Kadınbudu Köfte


Kimilerine göre ismi hoş olmayan, kimilerine  yapımı zahmetli olduğu için  zor gelen, bana ise üniversite yıllarımı hatırlatan bir Osmanlı Mutfağı klasiği kadınbudu köfte...
Yapımı zahmetlide olsa ister sıcak ister soğuk çok severek yediğim; iftar sofralarına, yemek masalarına yakışacak bir tarif...
Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...
Gereken Malzemeler:
500 gram  az yağlı  kıyma
1 adet soğan  (orta boy)
Yarım su  bardağı pirinç (veya arta kalan pilav)
7-8 dal maydanoz
1 adet yumurta
Tuz, karabiber, kimyon

Kızartmak için:
Sıvı yağ
 
Üzerini bulamak için:
1 adet yumurta  (iyice çırpılmış)
Un
 

Hazırlanışı :
Yarım su bardağı  pirinci 1,5  su  bardağı suda haşlayın.
Kıymanın yarısını tencerede suyunu çekinceye kadar kavurun.
2-3 kaşık sıvı yağı  ve ufak doğranmış soğanları  kıymanın üzerine ekleyerek kavurun. 
Soğanlar pembeleştikten sonra ocak kapatın.
Pirinçleri, ince doğranmış maydanoz, kalan çiğ kıyma, tuz, karabiber ve 1 adet yumurtayı ekleyerek iyice yoğurun.
Köfte hamurunu  30 dakika  dolapta dinlendirin.
Avuç içi büyüklüğünde oval köfteler hazırlayın. 
Köfteleri önce una sonra çırpılmış yumurtaya batırarak kızgın yağda her iki tarafını da kızartın.
Sıcak servis  yapılır.
 

13 Değerli Yorum:

Merhabalar,
Ellerinize sağlık nefis görünüyor. Ben bayılırım kadınbudu köfteye. Biraz yapımı zahmetli olsa da sonuç harika...Sevgilerimle,

Nefis gorunuyor :) Ellerine saglik canim...

hımm.çok seerim .ellerine sağlık canım.sevgiler.

Çok güzel bir saptama yapmışsınız bana da kadın budu köfte yatılı okuduğum yılları hatırlatır. :)) Onun için de çok sevmem. Ama sizinki muhteşem gözüküyor ellerinize sağlık.

En sevdiğim yemeklerdendir ve direkt annem gelir aklıma..en güzel o yapar.:)
Bu ara aklıma düşmüştü, yavrularıma aynı şeyi söyletebilmem için iyi bir fırsat.
Her zaman ki gibi gayet net temiz ve güzel bir tarif..
Teşekkürler..

Ben de pek severim, ama az yağlı olacak, tabi bir de yapıp sofraya getiren olacak :) Ellerinize sağlık, sevgiler...

Mine abla ben severim köfteleri hem de her çeşidini,kadınbudu köfteyi de severim ama en son rahat bir iki sene evvel yemişimdir.Hele de Kanaat lokantasında yediğimde bir turistin yemesine bile vesile olmuşumdur:-)Güzel şeyler hatırlattın ve tokluğa rağmen can çektirttin:-)
ellerine sağlık olsun..

Benim de hiç yapmışlığım yok Minecim ama iş yemeye gelince hiç hayır demem.. Aynen bana da üniversite yıllarımı hatta daha sonrasında bankada yediğim yemekleri hatırlatıyor.. Ellerine sağlık canım.. Sevgiler..

ablacım merhaba..
geenlerde annemleri ağırladığım soframda bende bu köfteyi tercih ettim nefisss :)
seninde ellerine sağlık...
öpüyoruzz:)

Bu kofteyi ilk yedigimde cok kucuktum. Ablamin calistigi hastanede yemekte cikmisti. Ve adi cok komik gelmisti bana :) o herhalde ilk ve son yiyisimdi. Sevmistim ama bir daha hic denk gelmedim. Bu fotograflar istahimi kabartti. Harika gorunuyorlar. Ben de deneyecegim. Ellerinize saglik , sevgiler.

En sevdiğim köfte desem,Minecim inanırmısın? Eline sağlık.

Mine ablacım ne çok severim kadınbudu köfteyi..Görüntüsü çok iştah açıcı, ellerine sağlık:).
Seni ve Mügeciğimi kocaman öpüyorum.
Sevgilerimle..
aslı

 

designed by GeCe for personal use of Mis Kokulu Lezzetler