7 Kasım 2013

Kıymalı Fırın Makarna




Makarnanın en sevdiğim hali. Yapımı biraz zaman alsa da hem görünümü hem de tadı ile çok lezzetli bir tarif...
Kıymalı iç harç kullanarak yaptığım tarifi ara katına beyaz peynir rendesi koyarak ta deneyebilirsiniz. Et ile arası iyi olmayanlar için değişik mevsim sebzelerini soteleyerek te yapılabilir . Tercih sizin damak zevkinize kalmış...
 
Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

Gereken Malzemeler :
1 paket fırın makarna
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
1 adet  yumurta
Makarnayı haşlamak için:
Su, tuz ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ
 
Kıymalı Harç için :
250 gr kıyma
1 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
1 kaşık domates salçası
kıyılmış maydanoz
tuz, karabiber
 
Beşamel sos için:
3 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı un
4 su bardağı süt
tuz
bir tutam muskat rendesi

Üzerine :
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi


Hazırlanışı :
Önce fırın makarnanın kıymalı iç harcını hazırlamak için soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda soldurun.
Kıymayı ilave edin, kıyma suyunu salıp çekinceye kadar sürekli karıştırarak kavurun.
Salçayı ilave edip pişirmeye devam edin. Salçanın kokusu çıkınca halka doğradığınız biberleri de ilave edin. Biberler yumuşayınca tuzunu, karabiberini ve kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırın ocağı kapatın.
İç harcı ılınması için kenara alın.
Derin bir tencereye yeterince suyu, tuzu ve sıvıyağı koyun, kaynamaya başlayınca makarnaları ilave edin.
Pişen makarnaların suyunu süzün ve bir kenara alın.
Beşamel sos için tereyağını yakmadan eritin .
Üzerine unu ilave edip un kokusu çıkıncaya kadar rengi değişmeden biraz kavurun.
Azar azar süt ilavesi ile bir çırpıcı yardımı ile topaklanmadan  boza kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
Muskat rendesi ve tuzunu ilave edin.
Beşamel sostan makarnanın üzerine dökülecek kadar bir miktar- yaklaşık bir su bardağı- ayırın.
Kalan beşamel sosun içine haşlanmış makarnayı ve 1 su bardağı kaşar peyniri rendesini karıştırın.
1 adet yumurtayı çırpın soslu makarnanın içine karıştırın.
Isıya dayanıklı bir cam kabı yağlayın makarnanın yarısını kaba boşaltın.
Üzerine kıymalı harcı düzgünce yayın.Kalan makarnayı da üzerine yerleştirin.
En üste ayırdığınız beşamel sosunu döküp kaşar peyniri rendesini serpin.
180 derece önceden ısıtılmış fırında kaşar peynirleri eriyip kızarıncaya kadar pişirin.
 

9 yorum:

nursen aksoy dedi ki...

Ellerinize sağlık yine muhteşem resimler ve muhteşem bir tarif..

sekermutfağımız dedi ki...

Ellerinize sağlık nefis olmuş.Makarnayla arası olmayan benim bile hemen yapasım geldi..En kısa zamanda yapacağım.Sevgiler

mine dedi ki...

oooh çok şık ve lezzetli gözüküyor ellerine sağlık adaşım

Özgen dedi ki...

Nefis olmuş elinize sağlık bayıldım sevgiler...

sevtap(karabidikim) dedi ki...

Harika görünüyor,ellerine kollarına sağlık.

Saglıklımutfak dedi ki...

Bir kere makarnayı çoook severim. ve tabi onunla yapılan her şeyi. nefis olmuştur mutlaka ellerine sağlık minem . öperim

Bir Kase Lezzet Ayşe Alkan dedi ki...

eline sağlık canım nefis:))))

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

ablacım bu nasıl bir görüntüdür yahuu :)nefis..
ellerine sağlık..
mutlu akşamlar dilerim..

kristalkelebek(aslı) dedi ki...

Mine ablacım makarnanın her türünü severim sanırım ama fırın makarna görünüşüyle, lezzetiyle hep farklı bir yerdedir benim için de :).
Ellerine sağlık ablacım, nefis görünüyor.
Mügeciğimi ve seni kocaman öpüyorum:).
Sevgiler..
aslı

theme design by GeCe