7 Mart 2013

Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar


Tam enginar ve bakla mevsimindeyken hafif ve lezzetli bir yemek... Bu lezzetli yemeği Tepekule Catering İşbirliği ile Miranda Zeytinyağlı Lezzetler Etkinliğinde Şef Binali Yılmaz bizler için hazırladı...
Gereken Malzemeler:
5-6 adet taze enginar
10-15 adet arpacık soğan 
1 kase taze iç bakla
2-3 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım limon suyu
 
Üzerine :
Dereotu
 
Enginarların kararmaması için :
1 adet limon
yeteri kadar su
 
Hazırlanışı :
Geniş ve derin bir kabın içine su koyup 1 adet limonu sıkın.
Enginarları sapları gövdesinden 4-5 cm kalacak şekilde kesin. Enginarın dış kısmındaki sert yapraklarını ayıklayarak çıkarın. Saplarının sert kısımlarını ayıklayın (Enginar temizlemesi için buraya tıklayın...).
Enginarın uç kısmını kesin içindeki tüylü kısımları kaşık yardımı ile temizleyin.
Boyunca ikiye bölüp kararmaması için limonlu suyun içinde bekletin.
Tencereye arpacık soğanları ve sarımsakları koyup zeytinyağında hafifçe soteleyin unu da ilave edip biraz kavurun.
Üzerine sebzelerin üzerini geçecek kadar su ilave edip toz şekeri, tuzu ve yarım limonun suyunu ilave ederek kaynamaya bırakın.
Kaynayan suyun içine enginarları ve iç baklaları ilave ederek sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Ilınınca bir tabağa alın üzerini dereotu ile süsleyin.

12 yorum:

derya SEZGİN dedi ki...

Mine'cim çok severim ellerine sağlık
öpüyorum sizi...

*Ra dedi ki...

Merhabalar,
Enginarı çok seviyorum fakat temizleme özürlüyorum malesef.
Kocaman enginardan hap kadar birşey kalıyor sonunda :))
Burada da bulmak zaten çok. Enginar tariflerine gıpta ile bakıyorum hep.
Ellerinize sağlık.Yine nefis görünüyor.
Ra'dan sevgiler :))

selda nın mutfak defteri dedi ki...

Ellerinize sağlık. Muhteşem bir görüntü. Her zamanki gibi fotoğraflar bir harika... Kocaman Sevgilerimle,

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

artık bahar hatta yaz geliyor dedirtiyor dimi bu tarifler ablacım:)
ellerinize sağlık:)

nursen aksoy dedi ki...

En sevdiğim iki lezzet birleşmiş,ortaya bu nefis lezzet çıkmış..ellerinize sağlık..bayılırım..

pelince.com dedi ki...

Minecim henüz enginar açılışını yapmadım ama aklım pazar tezgahlarında dolanıyor tabii :) Ellerine kollarına sağlık..

MAZES dedi ki...

süper görüntüsü ,ellerine sağılık canım.

Feray kaygısız dedi ki...

Mevsimide geldi ne güzel görünüyor. Ellerine sağlık canım..

bir kase lezzet dedi ki...

Minecim eline saglik canim.
Çok nefis.

LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki...

Ne güzeldi değil mi Minecim? Tadı halen damağımda vallahi :) Sevgiler canım..

sare dedi ki...

Baklayla enginar nasıl yakışıyorlar.
Nefis bir zeytinyağlı, ellerinize sağlık.
Sevgilerimle...

Hayat Cafe Tarifleri dedi ki...

Bakla ve enginarın uyumuna bayılıyorum.
Çok ama çok güzel görünüyor.
Ellerine sağlık.

theme design by GeCe